Groente en fruit in de mist
Bemisten wordt het genoemd. Uit een installatie boven groente en fruit in winkels komt mist. FRESH-DEMO onderzocht de afgelopen twee jaar de invloed van mist en een natuurlijk zuur op groente en fruit die in Nederland verkocht worden. De speciale waterdamp moet zorgen voor een langere houdbaarheid. Maar water zorgt toch ook voor voedselonveiligheid? We zochten het uit.
